16 jan 2024 Een reactie plaatsen
Ingrediënten: appelsap, perensap, Elixir d’Anvers, verse appelsien en kaneelstokjes
Bereiding: meng de fruitsappen in gelijke verhouding van elk 1 liter en voeg daarbij een halve liter Elixir d’Anvers en warm dit geheel op in een steelpan, tesamen met een drietal kaneelstokjes.
Als versiering kan je de schil of zeste van een appelsien gebruiken.
28 apr 2022 Een reactie plaatsen
Een cocktail om de eetlust op te wekken, met een chlorofylachtige, pittige citroensmaak.
Ingrediënten:
200 g rucola
1 L ginger ale
5 dl citroensorbet
evt 1 limoen
Bereiding:
Doe de 3 eerste ingrediënten in een blender op hoge snelheid tot het een dikke, gladde frisgroene massa is. Giet de drank in (liefst gekoelde) cocktailglazen en serveer, eventueel met een schijfje limoen ter decoratie.
Als je de cocktail van tevoren maakt, zorg dat die ijskoud is en klop het geheel nog enkele seconden op vooraleer te serveren (voor een fijn schuimlaagje).
Als je alcohol wil toevoegen, maak dan op voorhand ijsblokjes met wodka en ginger ale en voeg de bevroren wodkablokjes toe in de cocktail.
01 okt 2016 Een reactie plaatsen
inActiebeelden, Aperitiefdrank
1 kg fruit (bosbessen, moerbei, zwarte bes, frambozen, … )
250 g suiker
500 ml jenever
Optioneel: 4 kardamompeultjes
1. Selecteer fruit dat goed rijp en gezond is.
2. Was het fruit en verwijder de steeltjes.
3. Pers de vruchten in een zeefdoek en vang het sap op.
4. Voeg aan het sap 250 g rietsuiker toe.
5. Wanneer de suiker goed gesmolten is, voeg je 500 ml jenever toe.
6. Laat het geheel 3 tot 4 dagen rusten op een koele plaats. Schudt af en toe.
7. Filter en bewaar in mooi afgesloten flesjes.
06 aug 2015 Een reactie plaatsen
ITALIE, Terre di Chieti ‘Sangiovese’ IGT., Carletti
Chieti is een provincie in het midden-oostelijk deel van de regio Abruzzo. Buiten veel Montepulciano is hier ook Sangiovese aangeplant, dé druif in Italië die voor alle beroemde Toscaanse wijnen wordt gebruikt maar ook in de rest van Italië veel voorkomt. Sangiovese kan eigenlijk goed rijpen, maar toch zijn de meeste wijnen bestemd voor consumptie binnen één of twee jaar. Deze ‘Carletti Sangiovese’ is een zeer verleidelijke rode wijn met heerlijk rijp rood fruit, een aangename kruidigheid en een volle, vrijgevige smaak. Hij kan reeds zeer jong (vanaf zijn eerste jaar) worden gedronken en u bewaart hem best niet langer dan drie jaar om het jonge fruit niet te verliezen. Heel lekker bij zomerse slaatjes, charcuterie, allerlei pasta’s en smaakrijke pizza’s, gegrilde en gebraden vlees met veel kruiden en allerlei soorten gevogelte en kazen. Schenk hem iets gekoeld op zo’n 15 à 16 graden en geniet er nu al van!
ITALIE, Trebbiano d’ Abruzzo DOC.Carletti
De druivensoort Trebbiano is in Italië niet te omzeilen. Er zijn weinig regio’s waar deze soort niet opduikt. Hij is toegestaan in ongeveer 80 DOC’s (=appellaties) en produceert ongeveer een derde van alle witte DOC-wijnen van Italië. In Frankrijk noemt men deze druif ‘Ugni Blanc’ en wordt ze veel gebruikt in het zuid-westen. De belangrijkste wijn gemaakt van Trebbiano is ongetwijfeld ‘Trebbiano d’Abruzzo’. In het terroir van de regio ‘Abruzzo’ (Abruzzen), gelegen ten zuiden van ‘Le Marche’ (De Marken) langs de Adriatische Zee, wint Trebbiano aan body en concentratie. Stilaan begint men te ontdekken dat mits de juiste werkwijze en door gebruik te maken van moderne technologie en vinificatiemethoden, de wat miskende Trebbiano interessante en zelfs grootse witte wijnen kan opleveren. Deze ‘Carletti’ is een zeer levendige wijn met veel frisheid en citrus-fruit. U drinkt hem best tussen zijn eerste en derde jaar bij lichte salades, allerlei pasta’s, risotto, schaal- en schelpdieren en eenvoudige visgerechten. Schenken op 9 à 10 graden
17 feb 2015 Een reactie plaatsen
Ingrediënten:
5 dl wodka
1 L gezoet veenbessensap
8 dl roze pompelmoessap
1 limoen
ijsblokjes
Bereiding:
Doe alle drank samen en meng goed. Het moet net de goeie mix bevatten van zuur en zoet.
Doe voor 2/3e in een hoog glas en vul verder aan met ijsblokjes.
Eventueel nog garneren met partje limoen.
Kwestie van toch in de winter een vleugje zeebries te voelen, ook in Melsele…
11 dec 2014 Een reactie plaatsen
Ingrediënten:
1 fles appelcider
1,25 dl frambozensap
beetje honing
kaneelstokje per glas
Bereiding:
Doe de appelcider in een hoge steelpan, samen met het frambozensap en de honing, alsook 1 kaneelstokje en laat het geheel bijna koken. Milder het vuur en laat een kwartiertje sudderen.
Serveer de warme cider in glazen met elk een kaneelstokje… laat het buiten maar vriezen!
27 okt 2014 Een reactie plaatsen
Ingrediënten:
Pina Colada
volle melk
fruit cocktail (uit blik of vers gemaakt)
slagroomijs OF beetje gecondenseerde melk
beetje zure yoghurt
06 feb 2014 Een reactie plaatsen
Ingrediënten voor groot gezelschap of grote dorst:
100 ml cognac
200 ml bessenjenever
500 ml sinaasappelsap
1 fles rode wijn (75 cl)
1 vanillestokje
2 kaneelstokjes of kaneelpoeder
kruidnagel
grove basterdsuiker
kleine appelsien of clementijntje
Bereiding:
Schenk het sinaasappelsap in een hoge steelpan en voeg de kaneelstokjes, het vanillestokje en een tiental kruidnagels toe. Breng het geheel op hoog vuur tegen de kook aan.
Zet het vuur laag en voeg de cognac, de bessenjenever (of andere zoete fruitjenever), de rode wijn en ook de suiker toe. Laat het geheel vervolgens op laag vuur even pruttelen zodat de suiker goed kan oplossen.
Niet laten koken, want dan vervliegt de alcohol
Je kan best de drank dan zeven, zodat niemand per ongeluk een kruidnageltje inslikt en dan verdelen over de glazen. Eventueel pimpen met een half schijfje appelsien of een partje clementijn; daarin kan je een kruidnageltje steken en een vleugje kaneelpoeder erop.
14 jul 2011 Een reactie plaatsen
Ingrediënten
– 5 cl witte rum (bij voorkeur Havana Club)
– ½ limoen
– 3 afgestreken dessertlepels (bruine) rietsuiker
– 6 blaadjes munt
– 1 takje munt
– 4 ijsblokjes
– 15 cl gekoeld sodawater
Garnering
– 1 schijfje limoen
– 1 takje munt
– stamper
– een (groen) rietje
Bereiding
Doe de rietsuiker, de in partjes gesneden ½ limoen en de gesnipperde muntblaadjes in een glas.
Het geheel fijn stampen zonder het te malen tot dat de aroma’s en sappen goed vrijkomen en de suiker gedeeltelijk oplost.
Voeg het ijs toe.
Giet hierover de rum en vul aan met sodawater.
Garneer het glas met een schijfje limoen.
Steek het rietje en het takje munt bij.
28 jun 2011 Een reactie plaatsen
Ingrediënten
1 citroen, in schijfjes
1 sinaasappel, in schijfjes
3 eetlepels donkere basterdsuiker
flinke scheut wodka
flinke scheut cointreau of triple sec
flinke scheut jenever
60 ml limonade
60 ml sinaas, zoals Fanta of Orangina
180 ml ananassap
180 ml sinaasappelsap
1 fles (750 ml) droge rode wijn
schep ijsklontjes
Citroen, sinaasappel en basterdsuiker in een grote karaf doen.
Wodka, cointreau, jenever, limonade, sinas, ananassap en sinaasappelsap erbij schenken.
De rode wijn erbij schenken en best enkele uren laten trekken.
Goed roeren tot de suiker is opgelost.
Voor het serveren nog ijsblokjes toevoegen.
Kookclub Liaison 
